纯白幻世系列（03）

话说其实我有些惭愧，因为对于烹饪牛排之前从来没有经验过……我也只能就在一边看着不能帮很多忙，于是就顺便为她准备一下佐料并且在一旁静静地看她做菜。

诶？小叶这么好学啊，还来看家做牛排~？露希亚系上围裙，有些惊讶地回看着我。

其实不用麻烦你来帮忙啦~家一个就可以搞定没事，我就在旁边看看怎么做的，顺便学习一下，有什么要拿的佐料我可以帮啊啊~小叶真的懂事，好懂事~！露希亚听此便欣慰地搂住了我，然后努力踮起脚尖对着我的脸颊印上湿润的一吻。

妈妈最喜欢你了~一会儿给小叶奖励哦~啾~太麻了……我的脸红扑扑的，看着她粘着我的样子。

今晚，我们做西冷牛排哦~西冷牛排（srlo），主要是由上腰部的脊构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（srlostek）。

事实上srlo是法语sur（上）和lo（柳）合成的词，即牛柳上方的。

每份都在250-300克左右。

西冷（srlo）即下腰，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位质较粗一点。

西冷牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在的外沿带一圈白色的筋，总体感韧度强、质硬、有嚼，切时连筋带一起切，不能煎得过熟，适合年轻。

首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，一共切了4片，大约500g.露希亚用刀背反复拍打着拿出来的，心想要是有松锤就好了。

其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排。

（一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）然后，在平底锅放一点点油。

烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。

（一定要大火，这样可以把汁收在里面）再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟。

差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。

最后就是上面的汁啦，自己做的黑椒汁，既简单又美味~！添上半生的荷包蛋，点缀两片切好洗净的黄瓜，撒上炸好的薯条与迷迭香~做好啦~！露希亚端着两份热气腾腾的牛排，然后小心翼翼地将它们放置到了白净的餐座上。

在灯光的照耀