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论文了。论文的形式是四为一个小组,自己或是请教授推荐,找一个中小企业,去对他们的营运、收支进行评估,然后再归纳出一个可以帮他们增加获利的方案。
一般况下,我应该是去找父亲的公司做评估的。然而依琳打工的汉堡王就在学校旁边,在最后的表决中,依琳、勇哥及展敏婷以三票对一票的表决,决定了我们的毕业论文是帮汉堡王做业绩改良的企划。
店长卢义骏大了我们十岁,他小时候父母离异,被妈妈一手抚养长大。不料大学时母亲罹患癌症,家中又没有积蓄,为了负担医药费欠下巨款。即便如此,卢哥并没有灰新丧志,一边读书一边打工,不屈不挠的态度,让当时在总公司担任稽查员的韩姊非常感动,没多久两陷入热恋。
台湾汉堡王是韩姊她们家族代理的,韩姊父母虽然只是小股东,但家族长辈十分看好她,身价自然水涨船高。尽管韩姊家中经济相当殷实,卢哥并没向她拿钱偿还家中债务。在卢母离世后,卢哥又花了两年清偿家中债务,两顺利的步入礼堂完成终身大事。
卢哥勤工俭学,最终摆脱困境,走出康庄大道的励志故事,让依琳非常崇拜他。她也一直希望我能以卢哥做榜样,早脱离家里的供养,真正做到的自立自强。
当卢哥听说我们要帮汉堡王做业绩改良的企划案,自然是十分欢迎,毫不保留的拿出店里的资料帮我们做研究。夏大妈(当初借我切刀的那位)更是热
款待我们组员,时不时的送上饮料点新,让我们几个
吃得相当过瘾。
当年的速食业,由于保存1食的技术还不是很发达,但是又要应付客随到随取的需求(速食业求快),先场都会备妥一大堆食材准备拼装组合。然而在总公司在规定的保鲜期过后(通常是半小时),只要东西还没卖出去,就得全数丢弃,因此会产生大量的
费食物。(这也是依琳当初帮我组特大华堡,又或者之后的喂食行动,都没有引起店家不满的原因)
这个费食物多到什么程度呢?
片、薯条、洋葱圈这类时效短的,大约只有七分之一会进到顾客手里,其他全部丢到垃圾桶!汉堡的面包好一点,容易保存加热也快,使用率可以达到七八成左右。
这样庞大的费食物,速食店不就亏死了吗?当我看到汉堡王原料的进货成本时,差点昏倒。一套一百元的套餐,成本竟然不到5元!你没看错,就算是最贵的华堡或虾堡中间那块
片,价格都不到3元,汽水薯条这类的成本更是无限接近于零!(事隔多年,具体数据我已经记
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