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加工制作方面，陈肇在家里就吃过自家产的米粉，这种食物几乎是最接近现
代
食谱的食物了，会这门手艺的是陈家的厨子王老
，这是闹饥荒的时候从
南方逃难过来的，会不少做饭的手艺，陈家收留了他，让他负责陈家上上下下的
伙食，他在陈家一呆就是十多年，陈肇也是吃着他的饭菜长大的。
陈肇向王老请教全部的米粉制作工艺，王老没搞懂大少爷为什么突然对
做菜手艺感兴趣了，他还是传统思维，觉得做菜的活计是下等干的事
。
大少爷，我这个糟老子怎么能让你往灶台上使劲哟！大少爷是行医治病
，读书当官的富贵命，哪能当个臭厨子！王老一边这样说，一边一个劲的把
陈肇从厨房往外赶。
陈肇只好跟他说，不是自己亲自要学，而是准备在杭州府开一个米粉店当做
试点，观察一下杭州府市民的消费潜力，赚点银子。
陈肇说的几句话，王老眨巴着眼睛，有一半没听懂，还心想着卖米粉能赚
几个铜板？但是看少爷坚持，他也只好照着陈肇的吩咐办事，毕竟这两年下来，
陈肇的决定无不是正确的，先是带领着陈家度过了杀的疫，有改革了卫生，
让大家的生活变好。
陈肇问起米粉，王老有些得意的笑了起来，他说：大少爷，米粉活计，
你找我就找对咯！
米粉确实是王老的拿手绝技，他详细的跟陈肇说明米粉的制作工艺，还介
绍了所有的米粉生产工具，陈肇听的很仔细，听的时候也在思考如何改造这些生
产工具。
有了这些基础知识之后，陈肇就开始动手建造一个米粉作坊，榨床、石碾、
石臼等生产工具很全，但是都是手工制作出来的，只适合单制作，陈肇跟王老
一起对这些生产工具进行了改进，使这些工具能够适应大规模生产，能大两号
的就大两号，不能大两号的多准备点。
王老也不理解陈肇为什么要扩大生产规模，米粉这东西，按照庄稼的话
来说就是不能当饭吃，只能算一种小吃，够一家端上饭桌的米粉产量也就够了
，为啥要做这么多喔？
陈肇也不想跟王老解释过多，两还是合力
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