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”
“昨天煮的饭，到现在都快放了24小时了，中午拿出来炒剩下的又没放回冰箱，这大热天的 容易发酸，抓些盐会好一点。至于干淀粉，炒饭不能忽略这个步骤，干淀粉能吸收米饭上的水分，只有足够松散干燥炒出来的饭才够香……”
我算得上是个沉默寡言的
，哪怕在工作时教徒弟都是惜墨如金言简意赅，不过只要一说到烹饪的过程我就会这般喋喋不休。叨叨絮絮一
气说了一大堆，丈母娘拦住 我的话
，道：“哦……我来弄吧，你在旁边看着，你说一步我做一步，这样我印象深点。”
“行吧，那你盛些水，先把萝卜干泡发，大概泡10分钟左右。”
我把结成块的米饭全部抓散，这时候她也把萝卜干泡上了，问道：“炒饭用萝卜干的吗？我还是第一次见到，一般不都是些什么胡萝卜、玉米、青豆啥的吗？”
“你说的那是扬州炒饭，这些东西主要是好看，味道层面上谈不上起到什么相辅相成的作用。我加萝卜干主要是为了增加一种回甜爽脆的感。不过我的炒饭还有个秘方，这也是前段时间依依胃不好我想到的点子，把她
吃的话梅切得很碎撒进米饭里。等炒饭出锅之前同样可以撒点进去，这样炒饭就更不 容易腻了。”
丈母娘听得很认真，大眼睛扑闪扑闪的望着我。我们的距离不知不觉有点靠得太近了，想起中午那旖旎的一幕，我眼睛不由自主的往下瞟了一眼，然后看到了那把背心撑的圆滚滚的激凸着的胸部……
我赶紧移开目光，干咳一声，道：“打两个
蛋吧，把蛋清跟蛋黄分开。”
她闻言把蛋敲进碗里，问道：“为什么要把蛋清分开啊？”
“这种从冰箱里拿出来的蛋蛋黄总会有点腥，分开炒的话可以去腥增香。”
“啊？腥吗？不觉得啊。”
我抬起，想起很久以前，有个的舌总是这么敏感，味道上的差别即便再细微她也能察觉。
“书全？”
丈母娘唤了我一声，我意识到自己走神了，苦笑的摇摇，说：“觉得麻烦的话省略这一步，没什么差别，我个习惯罢了。把蛋搅匀就行了。”
蛋搅拌均匀后，我让她把泡发好的萝卜干切碎，要切得跟米粒差不多那么碎。不过看得出丈母娘也经常做菜的，刀工虽然谈不上有多好但把萝卜干切成细碎也没什么压力。
其实炒饭再怎么炒说穿了也只是炒饭，前期的准备不需要太复杂。炒得好吃与否关键还
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