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颌骨，猪
儿受痛往后一挣，徐一刀急忙趁机出刀，迅猛、准确、有用地刺入肥猪的扦
，
利地一划一拔出，嗤啦，鲜红的猪血就飞迸入撒好盐放好水的木盆中。眨
眼间，肥猪已经断气，徐一刀就站定身子，抓猪蹄，提力气，猛转身，将那
两
三斤重的大肥猪轻轻提起，放入沸水锅中，前后左右将猪翻个身，放上特定的
案上，嗤啦嗤啦就褪毛，开膛，剁
，从不要
搭帮手，只是一会儿工夫，他
便将屠宰的活儿忙得清清爽爽，干干净净，利利落落，让袖手站在一旁看他杀猪
的儿目瞪呆，大气也不敢喘。
徐一刀活儿干得利落，但工钱却十分好说，给多给少，吃好吃歹，从不讨价
还加，毫无怨言。有时家实在没钱来给，他就砍上几斤猪，提上一副猪下水
也算。
提起杀牛，徐一刀的做法更是叫绝。宰牛了，徐一刀除了给待宰的牛喂吃食
外，还要用一块黑布儿蒙上牛儿的眼睛。轻轻地念叨：牛儿牛儿你听好，今儿
喂你一把
，愿你以后不做牛，吃好自在乐逍遥！念叨着，一手拿了宰牛刀，
一手轻轻地在牛的脖子上摩挲着，悄悄地将宰牛刀抵在牛脖子的扦上。说
时迟那时快，就在牛还没明白过来的时候，徐一刀却突然下刀，血标，牛倒，顿
时挣扎两下断然气绝。一般的屠夫杀牛，大都要十个八个大汉帮忙，而且你埋怨
我我埋怨你的落下很多的话把儿。而徐一刀，整个过程都不要帮手，全是他一
忙乎，而且还做得干净利落。就这样，徐一刀就是凭了他这令叫绝的一手绝活
儿，成了远近闻名的好屠夫。
讲起来你会不相信，同样的一猪，一牛，经过了徐一刀的手，味儿竟
然比别的
，香，可，于是，福川镇方圆十里八乡的居民，不论是谁，也不
论是平时还是过年过节，只要是杀猪宰牛，都一定会请徐一刀。因此，凡是过年
过节，徐一刀都特别忙，一出屋往往十天半月不落家。
徐一刀活计多，忙乎，但是，福川镇四周的屠夫们可就不满意了。在他们
看来，你徐一刀虽然会屠宰，但却把我们的营生给夺了去，抢了我们的饭碗，这
还了得？于是就有
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