第十七章 三爷威武

小麦磨成的，不是后世兰州拉面要求的高筋面。不过你不能要求西汉民，西汉民能拿面制饼已经很不错了，你还要要求家分清高、低、无各种级别的面，那显然是不可能的事。

宋誉取了一点开水和在一点面里，结果果然没有多少筋，这显然是不能做面的，拿来做西汉民的各种饼倒是够了。

宋誉甩了甩手，沉思道：“看来还得需要从面里提取出谷朊，不然面拉不开。”

他看到三个厨子拿了一堆木进来，指挥着道：“把东西就堆在那，现在没风刚好可以烧。对，就搁在那，拿一把火把它们给我烧了。”

宋誉哪会有闲逸致给他们解释这样可以烧出木灰，含碱，是制面的必备材料之一。他招呼他们三个倒霉鬼过来，指着上面的面道：“爷现在教你们一个新鲜的活儿，那就是提炼出这面里面的谷朊。”

三个倒霉鬼还颇有惊喜，这可是三爷的不传之秘啊，忙连声道谢。他们那会想到，等一下他们哭都来不及。