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楼吃羊
。
羊分成八份分别处理，然后再从新拼凑一起，以全羊的姿态，
摆放在我大酋长的私
餐桌上。
经过库鲁介绍，我才发现其中
妙之处
第一道香艳
颅主要作装饰用，做放血处理后，用凝血剂凝固切
部
位，反复清洗后再放入盛满各种配菜和香料的藤盘上，尽量保持羊原有的美
貌和肤色，盘子上的各种配菜和香料，就是下面7 道菜肴的佐料和主要配菜。
第二道至第五道，是包裹在烤成金黄色的羊皮中，而羊皮是按羊原来的体型
整块起皮切下，用其他羊脂中的油涂抹均匀，然后烘烤成金黄色，等羊皮出第二
次油后，就收起重新摆成羊身体形状。用于包裹其他菜肴。
第二道羊脊椎熬高汤从颈部切位到尾龙骨部位整条抽离，将颈椎、胸
椎、腰椎各骨节分离，放到热水中慢火熬制 小时，让脊椎中的骨髓渗透到高汤
内，再放入少量萝卜除腥，少量的生姜和烈酒调味。最后装入清理干净的连着小
肠的羊胃中，用芹叶堵死，最后胃部位置放入全羊体内放好，脊椎骨也按顺
序链接摆入，务求保持羊的原型。
第三道飙血羊心将原只羊心泡在盛满红酒的大碗中，还用香叶堵住各
条主动脉管道，而羊心还冒着热气，心房还在扑通扑通低收缩扩张，一下下地抖
动，让碗内的红酒不停泛起层层波纹。能看出这是细致的做工活，没多年刀工经
验绝对处理不了这样完美的造型。
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吃法是抓起羊心整只放入嘴中一咬，羊心里面会
出大量的鲜血，瞬间给
你腔强烈的冲击感。加上羊心带有红酒的香烈，血与酒的味道同时
错，给
醉生梦死一般的享受。
第四道铁板烧羊肋排十二对肋骨浸泡去血水，沿着骨切开，放入盐，
糖，辛香料等腌制，加入食用渗透
，加速肋骨入味过程。充分入味后放置铁
板上煎，煎到有少许血水渗出时，将红酒在羊排上，既保留的汁水，又可以
增加羊排的色泽。一般都是三分熟即可食用，库鲁对火候的把控还是很有信心，
一分不多一分不少。
第五道香辣满肠将游牧地进的香
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